Marrakech, fondée par la dynastie des Saadiens, est au pied de l'Atlas, à 180 Km de l'océan. Pendant des siècles, grâce à sa Palmeraie elle à été l'étape des caravanes de chameaux, provenant du Sahara et de toute l'Afrique. La ville accueillait, à l'abri derrière les murs fortifiés de sa médina, une population de tous horizons, logée avec les chameaux dans les nombreux fondouks (hôtels-relais de l'époque) encore visibles aujourd'hui. De son histoire séculaire de ville étape provient, sans nul doute, le sens de l'accueil remarquable de la population.