Fès, cette ville de 1 500 000 habitants, fondée par le roi Moulay Idriss au 8ème siècle, est située à 500 Km au nord-est de Marrakech. Elle possède la plus grande médina du monde arabe. Le groupe Calipau Resorts y possède deux riads touristiques, au coeur de la medina, avec le même niveau de prestation qu'à Marrakech.