Fez, esta ciudad de 1 500 000 habitantes, fundada por rey Moulay Idriss en el siglo 8, está situado a 500 km en el nordeste de Marrakech. Posee la medina más grande del mundo árabe. El grupo Calipau Resorts posee allí dos riads turístico, en el corazón del medina, con mismo nivel de prestación que en Marrakech.